Olio IGP Sicilia

“DONNA ALFONSA”

---

COLTIVAZIONE BIOLOGICA, Certificato dal MiPAAF IT BIO 012, IGP SICILIA. L’olio extravergine di oliva, estratto a freddo da drupe appena raccolte ad inizio invaiatura da piante della cultivar “Ogliarola Messinese”, è di colore giallo con riflessi verdi, mediamente fruttato. Presenta dei caratteri sensoriali che ricordano il carciofo, il pomodoro e la mandorla.  Al gusto, le sfumature di dolce, di amaro e di piccante oscillano tra il leggero ed il medio-intenso. La produttività delle piante si mantiene costante negli anni; la resa in olio è intorno al 20%. Il gusto equilibrato, insieme alla bassa acidità, lo rendono un olio particolarmente adatto per i condimenti sia a crudo (insalate) che a cotto (minestre, zuppe).